食する楽しみ、ニシムラ タカヒト ラ・キュイジーヌ・クリアテビィテ
2020年 12月 01日
12月になりましたね。
ブログネタもたまっていますが
先日、伺ったレストランでいただいた
料理がとても美味しかったので
まずはこの記事から。
事務所のそばにずっと気になる
レストランがありました。
アプローチの長い（不動産業界の
言葉では敷地延長という）
普通の民家のようでありながら
暖簾が下がっている、よく見ると
レストランのよう。
HPを探すとシェフの名を店名に入れた
元々フレンチのこだわりの料理を
出すとのことでした。
そのお店
に先日伺ってきました。
夜なのでよく分かりませんが
外観は普通の民家なんです。
この日はいろいろお世話になった
今宮さんのご接待も兼ねて！
個室で美味しい食事を楽しみます。
まずは大間のまぐろのお鮨。
お料理の説明がきちんと
あったんですがポイントしか
覚えていない…。このお鮨の
シャリは普通の酢飯ではなく
それがとてもマッチして
一発目から驚きの美味しさ！
思えば数年前、まだバイクで
旅をしていた頃、大間の鮪を
食べたくて陸路で青森県の大間まで
行きました。しかしそこで食べた鮪は
微妙…。聞けば最高の鮪はすぐに
築地に運ばれ高級店に行くとのこと。
その話を思い出しました。
お魚料理が続くとのことなので
シャンパンで乾杯の後は
日本酒をいただきました。
自家製からすみがたっぷり。
何だっけ…、美味しかったことしか
覚えてません…。
鳥取の松葉ガニ、
右はメスで左はオス。
日本酒に合いすぎる。
ボタン海老のフライ
キャビア乗せ
フワフワの海老をサクッと
揚げてキャビアで味が引き締まります。
白子、もうトロトロの旨味。
確かすりおろした聖護院大根を
鯵の刺身でいただきます。
これ絶品！
これも確かカツオ、
とにかく驚きのある味が
次から次とやってきます。
ホカホカの自家製パン、
これがねまた美味しくて。
パンおかわりしました。
雲丹！下はなんだったかな。
贅沢！
カナッペ2種
左はイカですよ。
右は…なんだっけ。
もういちいち美味しいと
言わなくても美味しいんです。
上にのっているサクサクと
下のお魚の口当たりが楽しい。
甘～い南瓜のスープ
フォアグラ
松茸と銀杏のオイルパスタ
甘鯛のフライと
甲殻類のスープの茶碗蒸し。
白トリュフと黒トリュフが
運ばれてきました。
黒トリュフはねピントがボケていて…。
宮崎牛が隠れるくらい
白トリュフがどっさり！
香しい香りが漂います。
そして最後は今、話題の
ニシムラ麺という渾身の
自家製ラーメン、黒トリュフ乗せ。
この最後のラーメンも
すごく美味しかった！
お昼にはラーメンを提供している
とのことですが、先日、テレビで
紹介されたので、今は人が多いとのこと。
もう少し経ってお昼に絶対来よう！
デザートもうっとりする美味しさ。
キャラメルのアイスも超旨です。
最後には小さなお菓子が。
これは持ち帰りお家で
珈琲と楽しみました。
19:00に予約してお店を
後にしたのは21:30過ぎ。
まさに食のエンターテイメントでした。
最後にシェフも来ていただき
本当に料理が好きな職人の方だと
思いましたよ。
久々、一歩抜きんでた
食を楽しめるレストランに
来れたと感じました。
こんなレストランが歩いて3分位で
行ける幸せ！
もうまた機会をつくって
絶対行きます！
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by takeo_tsutsumi
| 2020-12-01 21:13
| 食あれこれ
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